Page 224 - Manual Vol 1

223

Vocabular - Industria Alimentară – Institut / Universitate

- aditivi – substanțe naturale sau industriale ce se adaugă în produs cu scop
tehnologic

- alergeni – substanță ce provoacă reacție alergică

- alimentație – activități și procese de hrănire ce ne furnizează energie și

substanțe nutritive, act voluntar, conștient

- consumator – persoană ce consumă bunurile rezultate din producție
- dată de expirare – data limită de consum
- distribuitor – persoană ce împarte bunurile materiale

- etichetă – totalitatea informațiilor ce însoțesc produsul alimentar și care oferă
consumatorului detalii privind caracteristicile produsului
- fabrică – unitate ce transformă materiile prime în produs finit
- gluten - proteină prezentă în cereale

- inginer tehnolog - coordonatorul activităților de producție dintr-o fabrică de

produse alimentare;
- ingrediente – substanțe ce intră în componența alimentului

- lactoză – produs organic ce se întâlnește în lapte

- macronutrienți -nutrienți de care corpul are nevoie în cantități mari si care
alimentează corpul cu energie

- micronutrienți – nutrienți de care corpul are nevoie în cantități mici si care

furnizează corpului vitamine și minerale
- nutriție – proces de hrănire propriu-zisă, act involuntar, nativ
- producător – persoană ce produce bunuri materiale

- producție – procesul creării bunurilor necesare existenței și dezvoltării

societății

- produs alimentar -produs în stare naturală sau prelucrat care servește drept

hrană

- produs tradițional – produs alimentar fabricat pe teritoriul național și pentru
care se utilizează materii prime locale
- produse bio – produse ce provin din culturi agricole ecologice

- produse de origine controlată -certificare ce asigură calitatea unui produs și
asigură originalitatea acestuia

- temperatura de păstrare – temperatura recomandată pentru a păstra calitățile
produsului după cumpărare